VITAMINAS

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. la mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas por el organismo, por lo que este no puede obtenerlas mas que atraves de la in-gesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. las vitaminas son nutrientes que junto con los otros elementos nutricionales actúan como catalizadores de todos los procesos fisiológicos.

1 Función en el cuerpo humano:

Las vitaminas son nutrientes necesarias para el buen funcionamiento celular del organismo y,
a diferencia de algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas.
Como nuestro cuerpo no puede fabricarlas por sí mismo lo nutritivo de los alimentos no se
podría aprovechar ya que activan la oxidación de la comida, las operaciones metabólicas y
facilitan la utilización y liberación de la energía proporcionada a través de los alimentos.
Cada célula del cuerpo tiene la función de transformar los aminoácidos (sustancias químicas orgánicas), los minerales y los oligoelementos (sustancia indispensable para el organismo vivo) en proteínas, hormonas y enzimas (de las cuales se desprenden las reacciones químicas) Algunas vitaminas forman parte de esas enzimas por lo que resultan indispensables para nuestro cuerpo.

2 Estructura y formula molecular
La vitamina A (retinol) es necesaria para la formación de la rodopsina, un pigmento de los fotorreceptores de la retina. La vitamina A ayuda a mantener los tejidos epiteliales. Normalmente, el hígado almacena el 90% de la vitamina A que ocurre en el cuerpo. Para usar la vitamina A, el organismo la pone en circulación unida a una proteína. Varios carotenoides, como el β-caroteno, que ocurren en legumbres verdes o amarillas y en las frutas de colores brillantes, se convierten en vitamina A. El Aporte Dietético Recomendado (ADR) es de 900 microgramos para los hombres, 700 micrograms para las mujeres. Los carotenoides se absorben mejor cuando las verduras se cocinan con grasas o aceites. La deficiencia de vitamina A afecta la inmunidad, y causa erupciones de la piel, sequedad de los ojos, y ceguera nocturna.

3 Grupos funcionales que se encuentran en su estructura:

Vitamina A (C20H30O) 
3,7-dimetil-9-(2,6,6-trimetil-1-cicloh... 

Vitamina B1 (C12H17N4OS) 
2-[3-[(4-amino-2-metil-pirimidin-5-il)... 2,4-dien-5-il]etanol 

Vitamina B2 (C17H20N4O6) 

Vitamina B6 (C8H11NO3) 
4,5-bis(hidroximetil)-2-metil-piridin-... 

Vitamina B12 (C63H88CoN14O14P) 

Vitamina C (C6H8O6) 
2-(1,2-dihidroxietil)-4,5-dihidroxi-fu... 

Vitamina D2 (C28H44O) 
3-[2-[1-(5,6-dimetilhept-3-en-2-il)-7a... etiliden]-4-metiliden-ciclohexan-1-ol 

Vitamina E (C29H50O2) 
2,5,7,8-tetrametil-2-(4,8,12-trimetilt... 

Vitamina K3 (C11H8O2) 
2-metilnaftalen-1,4-diona

4 Reacciones de las vitaminas en el cuerpo humano

Vitaminas liposolubles

Son las que se disuelven en disolventes orgánicos, grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y tejidos adiposos, por lo que es posible, tras un aprovisionamiento suficiente, subsistir una época sin su aporte.

Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas. Esto les puede ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque mantienen una dieta equilibrada recurren a suplementos vitamínicos en dosis elevadas, con la idea de que así pueden aumentar su rendimiento físico. Esto es totalmente falso, así como la creencia de que los niños van a crecer más cuantas más vitaminas les hagamos tomar.

Vitamina A - (Retinol)

La vitamina A sólo está presente como tal en los alimentos de origen animal, aunque en los vegetales se encuentra como pro vitamina A, en forma de carotenos. Los diferentes carotenos se transforman en vitamina A en el cuerpo humano. Se almacena en el hígado en grandes cantidades y también en el tejido graso de la piel (palmas de las manos y pies principalmente), por lo que podemos subsistir largos períodos sin su aporte. Se destruye muy fácilmente con la luz, con la temperatura elevada y con los utensilios de cocina de hierro o cobre.

La función principal de la vitamina A es la protección de la piel y su intervención en el proceso de visión de la retina. También participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales. El déficit de vitamina A produce ceguera nocturna, sequedad en los ojos (membrana conjuntiva) y en la piel y afecciones diversas de las mucosas. En cambio, el exceso de esta vitamina produce trastornos, como alteraciones óseas, o incluso inflamaciones y hemorragias en diversos tejidos.

5  Vitamina D, una medicina milagrosa que cura 7 enfermedades  La vitamina D, a la que se conoce como la “vitamina del sol” está ganando cada día más reconocimiento entre los científicos por los beneficios que aporta a la salud. La vitamina D es diferente de las otras vitaminas por el hecho de que su influencia se extiende a todo el cuerpo por entero. Se han encontrado receptores de esta vitamina en casi todas las células del cuerpo, desde el cerebro a los huesos. La vitamina D también es única al es la única vitamina que los humanos fabrican por sí mismos después de una exposición a los rayos ultravioletas del sol. Una persona de piel clara tarda únicamente 15 minutos en generar de 10.000 a 20.000 unidades de vitamina D en un día soleado. No se conocen todavía todos los efectos de la vitamina D, pero está claro que la vitamina es un nutriente vital, capaz de: - Fortalecer los huesos y el sistema inmunitario - Reducir tumores cancerígenos - Prevenir la diabetes de tipo 1, la esclerosis múltiple y la esquizofrenia - Aliviar el dolor

OPINIÓN:

las vitaminas son esenciales en el cuerpo humano porque son las principales en proporcionarnos nutrientes y colaborar con la función estable de nuestro organismo, sin embargo nuestro cuerpo no es el que produce las vitaminas, las vamos adquiriendo a medida de las cosas que vamos consumiendo ya que los diferentes alimentos proporcionan diferentes tipos de vitaminas que ayudan al cuerpo y a los nutrientes, hay varios tipos de vitaminas y son realmente importante para nuestro organismo porque producen defensas y ayudan a curar algunas enfermedades por lo cual es realmente importante consumir alimentos saludables porque son los que llevan esta vitaminas adentro.